Азербайджанський бозбаш
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Це страва на основі баранини, яку переважно готують на відкритому вогні. Даний рецепт трохи спрощений порівняно з традиційним бозбашем. Якщо у вас немає можливості готувати на вогні — не біда, можна приготувати й на звичайній кухонній плиті. Ще одна важлива умова: заздалегідь замочіть квасолю. Готове страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замочіть наперед нут (мінімум на 2-3 години). Він має набрякнути та збільшитися вдвічі. Нут вариться разом з бараниною ще одну годину.
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізаємо цибулю, відправляємо її смажитися на рослинній олії. Я для цього взяла каструлю, в якій потім буду варити азербайджанський бозбаш.
- 3
Крок 3
3. Смажте його до золотистого кольору. Увесь процес приготування я робив на свіжому повітрі, тому аромат наповнив увесь двір. Як згадувалося вище, традиційно азербайджанський бозбаш готують на багатті. У мене — барбекю.
- 4
Крок 4
4. У блендері здрібнюємо помідори до стану пюре, відправляємо їх до цибулі.
- 5
Крок 5
5. Смажимо ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Чистимо і нарізаємо дрібно картоплю. Відправляємо її до цибулі з помідорами, трохи обсмажуємо. Тепер потрібно перекласти м'ясо та бульйон з нутом у посудину з картоплею.
- 7
Крок 7
7. М'ясо можна нарізати кубиками.
- 8
Крок 8
8. Заливаємо все бульйоном так, щоб він трохи покрив картоплю.
- 9
Крок 9
9. В самому кінці посипаємо зеленню і тушимо до готовності картоплі.
- 10
Крок 10
10. Перед подачею можна посипати кінзою або зеленню петрушки. Подається бозбаш азербайджанський тільки в гарячому вигляді.