Ботвіння

Опис

Рецепт не забере багато часу. Рибу ретельно обливають окропом, промивають, потім викладають у каструлю в один ряд, додають цибулю та петрушку. Потім усе заливають окропом, солити і варять на слабкому вогні при легкому кипінні до готовності. Після цього рибу охолоджують у цьому бульйоні. Припущену щавелеву зі шпинатом протирають крізь сито та охолоджують. Потім додають спеції (цукор, лимонну цедру, сіль) і все розбавляють квасом. Огірки нарізають невеликими кубиками, хрін натирають на тертці. Зелений цибулю дрібно нарізають. Усі ці інгредієнти додають до заготовки на квасі. Під час подачі на тарілку кладуть рибу, яку заливають нашим «квасом». Для більш цікавого смаку додають шматочок лимона та кріп. Подавати гарячим.

Інструкція