Бостонський кремовий чізкейк
Опис
Незважаючи на велику кількість кроків, цей рецепт не такий уже й складний у приготуванні. Усі деталі,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для бісквіту.
- 2
Крок 2
Яйця, цукор і ванілін збивайте міксером до пінної світлої маси протягом 5-7 хвилин. Не припиняючи збивати, тонким струмочком влийте олію. Додайте просіяне борошно в 2-3 прийоми, обережно вмішуючи його за допомогою силіконової лопатки.
- 3
Крок 3
Вилийте тісто в роз'ємне кільце для випічки (діаметром 20 см), змащене маслом. Поставте випікати в розігріту до 180 °C духовку на 35–40 хвилин, до готовності (суха шпажка). Охолодіть на решітці, а потім перекладіть разом із кільцем на страву.
- 4
Крок 4
Поки бісквіт остигає, підготуйте необхідні продукти для суфле з сиру «Маскарпоне».
- 5
Крок 5
Желатин замочіть у холодній воді. Сир «Маскарпоне» і цукор (1/2 склянки) збийте за допомогою блендера до однорідної маси.
- 6
Крок 6
Желатин розтопити на водяній бані, тонким струменем влити в сирну масу, постійно збиваючи міксером.
- 7
Крок 7
Розподіліть цю масу поверх бісквіту, розрівняйте верх. Поставте у холодильник на 2 години.
- 8
Крок 8
Підготуйте продукти для заварного крему.
- 9
Крок 9
Збиті вершки змішайте з цукром (1/2 склянки) і мускатним горіхом, доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у холодному молоці.
- 10
Крок 10
Розведений крохмаль влийте тонким струменем в гарячі вершки, постійно помішуючи вінчиком. Варіть до загуснення маси, помішуючи вінчиком. Це займе 4-5 хвилин.
- 11
Крок 11
Зніміть з вогню, додайте вершкове масло частинами, кожного разу ретельно перемішуючи крем до однорідності.
- 12
Крок 12
Охолодіть заварний крем до кімнатної температури, періодично помішуючи, щоб крем охолоджувався рівномірно. Викладіть крем у форму, розрівняйте поверхню. Поставте торт у холодильник на 4 години.
- 13
Крок 13
Шоколад і вершки з’єднайте в каструлі з подвійним дном. На повільному вогні, постійно помішуючи, розтопіть шоколад.
- 14
Крок 14
Покрийте шоколадною глазур'ю верх чізкейка. Поставте торт у холодильник на 30 хвилин.
- 15
Крок 15
Акуратно зніміть знімне кільце.
- 16
Крок 16
Торт розрізайте гострим гарячим ножем.