Борщ на зиму з капустою
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Приготувати заправку не складно: послідовно обсмажте овочі й закатайте заправку в стерилізовані банки. Зберігати її потрібно в холодному місці. За допомогою такої заправки приготувати улюблений борщ буде набагато швидше й легше. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування борщу на зиму з капустою в домашніх умовах потрібен мінімум продуктів. Усі овочі доступні в будь-яку пору року. Я готую таку заправку зазвичай на початку вересня, і мені вистачає баночок до початку збору нового врожаю. Перш за все натріть усі овочі, починаючи з моркви.
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізаємо цибулю й разом із морквою відправляємо її обсмажувати на рослинній олії в сковороді. Тим часом шинкуємо капусту.
- 3
Крок 3
3. Коли цибуля й морква обсмажаться до напівготовності, додаємо до них нашинковану капусту й доводимо її до м’якого стану. Коли вона стане золотистого кольору, сковорідку можна знімати з вогню.
- 4
Крок 4
4. Окремо обсмажуємо (тертий) буряк до готовності.
- 5
Крок 5
5. Поки смажуються овочі, наріжте дрібно часник. У цьому випадку його не рекомендується видавлювати через часникодавку.
- 6
Крок 6
6. Наступним кроком будуть помідори: їх нарізають кубиками та обсмажують із часником. Посередині смаження додайте болгарський перець.
- 7
Крок 7
7. Після цього з’єднайте цибулю, моркву, буряк, помідори з часником та зеленню, а також капусту й доведіть усі овочі до готовності. Посоліть і приправте за смаком. Додайте зелень. Відправляємо всі овочі в ємність з товстим дном, заливаємо водою й доводимо до кипіння. Тушкуємо близько 5 хвилин, після чого додаємо цукор і оцет. Тушкуємо ще близько 3–5 хвилин, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
8. Готову заправку для борщу відправляємо в стерилізовані банки, закатуємо і ставимо в комору. Ось таким виходить борщ на зиму з капустою в домашніх умовах. Тепер приготування улюбленої першої страви з настанням холодів стане набагато легшим.