соус
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Цей простий рецепт «Борделеза», пікантного та ароматного соусу, чудово підійде до стейків. Якщо у вас під рукою виявиться свіжий тим'ян, використовуйте його, але в моєму випадку був лише сушений. У якості основи підійде не лише яловичий, а й курячий бульйон, наприклад. Не пошкодуйте часу, приготуйте цей соус удома, і ви точно не пошкодуєте. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть і наріжте невеликими кубиками шалот, викладіть його в сотейник або каструлю. Додайте лавровий лист, тим'ян, перець.
- 2
Крок 2
2. Влийте бульйон і червоне вино (у рецепті приготування соусу «Борделез» використовуйте сухе або напівсухе), поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште тушитися. Соус повинен зменшитися приблизно вдвічі.
- 4
Крок 4
4. Потім обережно процідіть його через сито, щоб видалити цибулю та лавровий лист.
- 5
Крок 5
5. Соус перелийте в чисту сотейник і знову поставте на вогонь. Додайте щіпку солі та винний оцет. Вершкове масло наріжте невеликими кубиками і покладіть у соус, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Тушіть ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Ось і весь секрет приготування соусу «Борделез». Дуже смачний, він обов’язково вам сподобається.