Бораки (вірменські пельмені)
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Традиційні вірменські пельмені бораки — це відкриті циліндрики з тонкого тіста зі смаженою начинкою всередині. Приготування: Замісити пружне тісто з борошна, яйця та води. Розкачати тісто завтовшки близько 2-3 мм і нарізати на прямокутники розміром 5×6 см. Змішати всі інгредієнти для начинки в мисці. Розігріти рослинну олію в сковороді та обсмажити начинку. Охолодити. Викласти начинку на прямокутники з тіста, скочуючи їх у вигляді циліндрів. Начинка повинна не доходити до країв циліндра на 1 см. Поставити циліндрики в емальовану каструлю відкритою стороною вгору, додати 1-1,5 склянки бульйону, накрити кришкою та готувати на повільному вогні до напівготовності. Розігріти олію в сковороді. Вийняти бораки, дати стечи бульйону та обсмажити в олії до золотистої скоринки. Готову страву можна подавати до столу.