Великий круглий хліб
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це багатоетапний, хоча й не складний, рецепт приготування великого круглого хліба. Про закваску краще піклуватися заздалегідь, за 12 годин. За бажанням можна додати різні інгредієнти: насіння, наприклад. Дуже смачний та неймовірно гарний хліб чудово доповнить ваш сніданок, обід чи вечерю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно зайнятися опарою. Закваску, яка збільшилася в об'ємі, вилийте в глибоку миску, додайте воду. Збийте виделкою до однорідності та поступово досипте борошно. Миску накрийте харчовою плівкою та залиште при температурі 29 градусів приблизно на 4 години.
- 2
Крок 2
2. Якщо ви дотримувалися правильного температурного режиму, то опара помітно збільшиться в об'ємі, утворяться бульбашки.
- 3
Крок 3
3. Тепер можна зайнятися приготуванням тіста. У опару потрібно додати воду та просіяне борошно. Змішати ложкою.
- 4
Крок 4
4. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і почніть інтенсивно місити. Не шкодуйте сил, місіть близько 10 хвилин. Тісто має стати м’яким і пружним.
- 5
Крок 5
5. Залиште тісто відпочивати на півгодини. Далі додайте до тіста сіль та інші спеції (якщо бажаєте). І продовжуйте вимішувати ще близько 10 хвилин. Потім накрийте плівкою та залиште на 2 години.
- 6
Крок 6
6. Розтягніть на посипаній борошном поверхні. Складіть кілька разів, сформуйте круглий хліб.
- 7
Крок 7
7. Сформований хліб має провести в холодильнику ніч. Зранку розігрійте духовку приблизно до 230 градусів. Гострим ножем зробіть надрізи зверху і поставте випікати великий круглий хліб в домашніх умовах.
- 8
Крок 8
8. Ідеальний варіант — накрити форму кришкою на перші 10-15 хвилин. Потім трохи зменште вогонь, зніміть кришку і випікайте хліб до готовності.