Великі пельмені
Опис
Пропоную приготувати великі пельмені. Нині без особливих зусиль можна купити пачку заморожених пельменів, але навіть дуже дорогі не порівняються за смаком з тими, що приготовані вдома. І все ж, навіть за бажанням, не завжди є час на їх приготування, адже ліплення пельменів — це досить довгий і кропіткий процес. Щоб ви не відмовляли собі у задоволенні від смаку домашніх пельменів, пропоную цей рецепт. На ліплення піде значно менше часу, а за смаком великі пельмені нітрохи не поступатимуться своїм дрібним побратимам. Я роблю пельмені приблизно такого ж розміру, як манти чи хінкалі, але ви можете зробити їх ще трохи більшими, якщо хочете ще більше скоротити час на приготування.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибоку миску налийте воду, додайте яйце, сіль і перемішайте.
- 3
Крок 3
Порціями додайте борошно.
- 4
Крок 4
Щоразу перемішуйте тісто ложкою.
- 5
Крок 5
Після того, як мішати ложкою стане важко, додайте масло.
- 6
Крок 6
Підсипаючи решту борошна, замісіть тісто. Вимішуйте тісто обов’язково руками, доки воно не стане однорідним і перестане липнути до рук. Зберіть його у кулю, накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин.
- 7
Крок 7
З'єднайте фарш, дрібно нарізаний кубиками цибулю, зелень, сіль і будь-які улюблені спеції. Для сочності можна додати до фаршу 50 мл води.
- 8
Крок 8
Добре все перемішайте.
- 9
Крок 9
Від тіста відріжте шматок, розкачайте його у ковбаску і наріжте на шматочки. Кожен шматочок обваляйте з обох боків у борошні та розкачайте у формі кола. Розмір приблизно такий самий, як для мант. Покладіть начинку в центр, защипніть краї пальцями та з'єднайте куточки між собою.
- 10
Крок 10
Таким чином сформуйте всі пельмені. З указаної кількості фаршу виходить близько 25 штук. Коли всі пельмені будуть готові, їх можна заморозити про запас або відразу зварити у підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання.
- 11
Крок 11
Пельмені виходять дуже смачні та соковиті. Подавайте їх ізі сметаною, вершковим маслом або будь-яким улюбленим соусом.