Болгарський пиріг з сирною начинкою
Опис
Випічка готується просто і швидко. Такий пиріг може виступати і в ролі десерту. Для цього під час приготування до начинки та вершково-яєчної заливки замість солі потрібно додати цукровий пісок за смаком. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти, зазначені у складі. Творогу можна використовувати як нежирний, так і з жирністю 2, 5 та 9%. При цьому краще, щоб він не був надто вологим.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці змішайте воду кімнатної температури, сіль (приблизно 0,5 ч. л.) та просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто, враховуючи, що для його приготування потрібно 240–260 грамів борошна, а для наступного розкачування — додатково 50–60 грамів.
- 3
Крок 3
Отриманий шар з тіста помістіть у поліетиленовий пакет і залиште на 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
Для начинки розімніть творіг за допомогою ложки, щоб не залишилося великих творожних горбочків, посоліть за смаком і добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Розділіть готове тісто на 4-6 частин залежно від бажаного розміру коржів. Сформуйте кульки, по черзі розкотіть їх, добре посипаючи борошном.
- 6
Крок 6
Розкочувати коржі потрібно дуже тонко (0,5-0,7 мм). В кінці можна трохи розтягнути тісто руками, не допускаючи при цьому появи розривів.
- 7
Крок 7
Руками зберіть тісто в центрі, роблячи невеликі складочки.
- 8
Крок 8
Викладіть начинку в центр зібраного коржа так, щоб вона потрапила між складками. Розподіляйте творожну начинку, враховуючи кількість коржів.
- 9
Крок 9
Закрийте начинку вільними краями тіста, при цьому не потрібно склеювати тісто.
- 10
Крок 10
Акуратно і швидко перенесіть корж з начинкою на змащений маслом протяг, тримаючи утворений конверт за короткі кінці, щоб творог не висипався. Повторіть аналогічні дії з усіма коржами, викладаючи їх один біля одного, але не допускаючи злипання тіста.
- 11
Крок 11
Приготуйте суміш для заливання: яйця трохи збийте виделкою, посоліть і влийте вершки, перемішайте.
- 12
Крок 12
Вилийте на коржі з начинкою утворену змішану масу з вершків і яєць, рівномірно розподіливши її по всій поверхні тістечка.
- 13
Крок 13
Випікайте болгарський пиріг з творожною начинкою в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45-50 хвилин до золотистого кольору.
- 14
Крок 14
Подавати страву бажано одразу після випікання в гарячому вигляді.