Болгарський перець, фарширований сиром
Опис
Закуска готується швидко і просто. Коли готую стіл холодних закусок, особливо восени й взимку, намагаюся надати йому яскравості. Яскравості смаку й кольору. Болгарський перець, фарширований сиром, чудово підходить для такої мети. Перчики можна купити різних кольорів, а начинку «розфарбувати» зеленню, шматочками перцю, оливками чи маслинами. Болгарський перець, фарширований сиром, подаю на сухариках або хлібі. А приготувати такий перець — зовсім не складно. Отже, починаємо! 1. Перці помийте. Зріжте «шапочку» з плодоніжкою, щоб вийшов стаканчик, а також виріжте насіння. Я зазвичай мию перчик і зсередини, щоб остаточно позбутися насіння. Потім висушую паперовим рушником. Вибравши плодоніжку, у нас залишається ще трохи зрізаного перцю. Подрібніть їстівну частину — її додамо у фарш. 2. Сиру нам знадобиться 200 г, його слід натерти на дрібній тертці. Рекомендую змішувати сири, тобто взяти по 100 г сирів різного сорту, наприклад, твердий змішати з бринзою. Це не обов’язково, але вийде смачно — введемо в страву ще один новий смак. 3. Заморожене масло також натріть на тертці. Змішайте з сиром. 4. Часник очистіть і пропустіть через прес прямо в сирно-мастильну масу. 5. Зелень петрушки й кропу помийте, висушіть рушником і дрібно наріжте. Вона також замішується з сиром, маслом і часником. 6. Додаємо в масу нарізаний перець (з першого кроку). Я зазвичай купую різнокольорові перці й змішую кусочки, що залишилися, усіх кольорів. Так начинка стає ще яскравішою й «пов’язує» всі мої перці в одну закуску. 7. Отриманим фаршем начиняємо перці. Болгарський перець слід наповнювати фаршем щільно. Потім обгортаємо фарширований перець харчовою плівкою й відправляємо в холодильник на півтори години. Може він там лежати й довше. При подачі нарізаємо перець гострим ножем на кружечки, викладаємо на хліб або салатні листки.