Болгарська міліна
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для тіста можна використовувати цільнозернове або біле пшеничне борошно. Або змішати обидва види борошна і на цій основі замісити тісто. Всього потрібно близько 400 грам, але додавати борошно треба маленькими порціями, щоб тісто вийшло м’яким і еластичним. Зелені беріть багато: зелена цибуля, кріп, петрушка, шпинат, кіна, кропива. Якщо бринза дуже солона, беріть трохи бринзи і більше сиру, якщо помірно солона, змініть пропорції, додавши більше бринзи.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску наливаємо сироватку і вбиваємо яйце, все перемішуємо.
- 3
Крок 3
Додаємо 2 склянки борошна і соняшникову олію.
- 4
Крок 4
Далі, підсипаємо по жмені борошна і замішуємо тісто. Залишаємо тісто на 15 хвилин, накривши рушником.
- 5
Крок 5
Готуємо начинку. У миску висипаємо творог, бринзу, додаємо яйце і трохи чорного перцю. Все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Зелень миємо, просушуємо, нарізаємо і додаємо в начинку.
- 7
Крок 7
Тісто розділяємо на 4 частини. Одна частина розкочуємо тонко, посипаючи борошном.
- 8
Крок 8
На тонке тісто кладемо чверть начинки.
- 9
Крок 9
Згортаємо рулетом. Так готуємо 4 рулети.
- 10
Крок 10
Форму змазуємо соняшниковою олією і викладаємо в неї рулети. Можна викласти зигзагом, по колу або смужками.
- 11
Крок 11
Готуємо заливку. З’єднуємо сметану і 4 яйця. Все збиваємо вінчиком.
- 12
Крок 12
Заливку виливаємо на рулети з тіста. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
- 13
Крок 13
Болгарська мілiна готова.