Квасоля з артишоками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Квасолю викладіть у дуршлаг, промийте, після чого залиште в ньому до повного стікання води. Моркву наріжте невеликими кубиками. Перекладіть квасолю у каструлю та залейте водою «по вушка». Варіть 10 хвилин на слабкому вогні. Після цього додайте моркву та варіть ще 10 хвилин. Зніміть овочі з вогню, відкиньте на дуршлаг і дайте стечи воді. Цибулю наріжте великими кільцями, а на сковороді розтопіть масло. Викладіть туди цибулю та смажте до прозорості. Як тільки це станеться, додайте до цибулі моркву з квасолею, влийте овочевий бульйон, лимонний сік і посоліть. Тушкуйте всі інгредієнти 5 хвилин. Артишоки розріжте навпіл і додайте до квасолі разом з зеленню, знову потушіть 5 хвилин, а також поперчіть і посоліть. Подавайте гарячим.