Квасоляна паста
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нижче я розповім детальніше. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фасоль заздалегідь замочіть у воді на ніч. Потім промийте та зцедіть через друшляк.
- 3
Крок 3
Перекладіть квасолю в каструлю з товстим дном, налийте чисту воду так, щоб вона покривала квасолю приблизно на 5 см вище. Доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин. Залиште на 10 хвилин, потім злийте воду.
- 4
Крок 4
Знову налийте чисту воду в каструлю, доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть температуру і варіть фасоль 1–1,5 години до м’якості. Частина води буде випаровуватися, тому доливайте гарячу воду, щоб фасоль завжди залишалася покритою. Готова фасоль має легко розтиратися пальцями в пюре.
- 5
Крок 5
Потім злийте готову квасолю на дуршлаг. Злийте рідину, в якій вона варилася, але залиште трохи для приготування пюре.
- 6
Крок 6
У блендері зробіть пюре з квасолі та трохи рідини, в якій вона варилася, до однорідної консистенції.
- 7
Крок 7
Перекладіть пюре з квасолі назад у каструлю. На середньому вогні почніть нагрівати пюре. Додайте половину цукру та перемішайте. Прогрійте, поки цукор не розчиниться, і додайте другу половину.
- 8
Крок 8
Коли рідина трохи випариться, додайте щіпку солі та продовжуйте уварювати пасту, постійно помішуючи. Готова вона буде тоді, коли на поверхні добре зберігатиметься слід від силіконової лопатки.
- 9
Крок 9
Перекладіть пасту в контейнер для зберігання та повністю охолодіть.
- 10
Крок 10
Фасолева паста «Анко» готова, смачного вам апетиту!