Млинці з печінкою
Опис
Ви можете використовувати будь-які курячі чи свинячі субпродукти на ваш смак: печінку, шлунки, серця тощо. Щоб начинка не вийшла сухуватою, під час подрібнення додавайте трохи бульйону, у якому варених субпродукти. Можна навіть додати вершки чи майонез, якщо млинці будуть подаватися до столу протягом 3–4 годин і швидко зникнуть з тарілок. До смаженої цибулі можна додати терту моркву, нарізані помідори та інше — не обмежуйте свою кулінарну фантазію. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Кефір можна використовувати будь-якої жирності.
- 2
Крок 2
Зарані промийте та зваріть курячі серця 30 хвилин, потім додайте печінку та варіть ще 10 хвилин. Охолодіть протягом 1 години у холодильнику. Майте на увазі, що найдовше варяться серця та шлунки, а печінці достатньо 8-10 хвилин.
- 3
Крок 3
Влийте кефір у глибоку ємність, туди ж розбийте курячі яйця, додайте спеції. Збийте все вінчиком 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
Влийте окріп і швидко перемішайте, щоб маса з яєць не зсілася. Додайте пшеничне борошно вищого ґатунку і вмісіть його повільними рухами.
- 5
Крок 5
Влийте рослинну олію і ще раз перемішайте — тісто для млинців повністю готове!
- 6
Крок 6
Розігрійте сковороду на плиті і вперше змастіть її маслом. Влийте трохи тіста для млинців, розрівняйте, смажте млинець 1-2 хвилини на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Акуратно переверніть його на інший бік за допомогою силиконової лопатки та допікіть ще 1-2 хвилини, зніміть млинця на тарілку. Таким чином випечіть і решту млинців.
- 8
Крок 8
Викладіть варені субпродукти в чашу подрібнювача. Якщо вони великі, розріжте на частини або кубики.
- 9
Крок 9
Наріжте цибулю кубиками та обсмажте у рослинній олії на сковороді приблизно 3-4 хвилини. Додайте до субпродуктів у посудину.
- 10
Крок 10
Влийте 2-3 ст. л. бульйону, додайте спеції або сіль і збийте все протягом 3-5 хвилин у пульсуючому режимі. За необхідності додавайте ще бульйон.
- 11
Крок 11
Викладіть 1 ст.л. печінки на край млинця і згорніть рулетиком. Точно так само начиніть і решту млинців.
- 12
Крок 12
Подайте їх до столу з різними напоями, запросивши на дегустацію рідних, друзів. Смачного вам апетиту!