Млинці з родзинками
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Млинці з родзинками самі по собі солодкі, але іноді трапляються родзинки з кислинкою, і тоді до начинки краще додати 1 ст.л. цукрового піску. Подавайте випічку теплою зі збитою сметаною або густим йогуртом. Якщо молоко холодне, не забувайте дати тісту «відпочити» 20 хвилин для активації клейковини. Для гарячого молока цей проміжок часу не потрібен — борошно в ньому заварюється. І пам’ятайте, що нагрівання для смаження млинців має бути помірним. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Молоко трохи підігрійте до теплого стану, але не до кипіння. Температура напою має бути комфортною, приблизно 40 градусів, щоб яєчна маса не зсілася.
- 2
Крок 2
Ізюм висипте в піалу або креманку та залейте окропом. Залиште його в рідині, доки не обсмажите всі булочки. Після чого рідину злийте.
- 3
Крок 3
Вбийте курячі яйця в глибоку ємність, додайте цукор і сіль.
- 4
Крок 4
Збийте вінчиком протягом 2-3 хвилин. За бажанням використовуйте міксер, особливо якщо готуєте подвійну або потрійну порцію.
- 5
Крок 5
Влийте теплое молоко будь-якої жирності. Якщо у вас алергія на лактозу або ви дотримуєтесь вегетаріанства, замініть звичайне коров’яче молоко на рослинне: мигдальне, соєве, рисове тощо.
- 6
Крок 6
Миттєво все збийте, щоб яєчна маса не зсілася.
- 7
Крок 7
Висипте пшеничне борошно вищого ґатунку і повільно вмішайте його в рідку основу, щоб не утворилися грудочки.
- 8
Крок 8
Потім влийте рослинну олію і перемішайте. Нагрійте сковороду на плиті та змастіть її олією. Влийте трохи тіста для млинців і розрівняйте його. Смажте млинець по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- 9
Крок 9
Спекіть усі млинці і викладіть їх стопкою на тарілку. На край верхнього млинця покладіть 1-2 ст. л. замоченого родзинок.
- 10
Крок 10
Кінці млинця загорніть всередину, щоб начинити млинця родзинками.
- 11
Крок 11
Потім скотіть рулетиком. Точно так само начиніть й інші млинці. Можна завернути їх у вигляді конверта або трубочки, як вам більше подобається.
- 12
Крок 12
Подайте на стіл млинці з родзинками. Вони смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного вам апетиту!