Тонкі млинці на молоці
Опис
Наші предки пекли млинці лише на Масляницю. Млинці символізували сонце, кінець голодної зими, прихід весни та нового врожаю. Пекли їх завжди товстими, додаючи до тіста сметану, масло, гречане борошно. Млинці були не десертом, а основною стравою. Сьогодні господині печуть тоненькі млинці, які можуть бути як десертом, так і основною стравою. Щоб млинці вийшли смачними, потрібно приділити належну увагу тісту. Продукти, з яких ви будете готувати, мають бути однакової температури (заздалегідь вийміть із холодильника молоко та яйця). Додавайте до тіста трохи масла — тоді млинці не будуть прилипати до сковороди, і для смаження знадобиться менше масла. Якщо вийшло надто рідке тісто — додайте борошна, а якщо, навпаки, густе — влийте трохи молока і добре розмішайте. Я поділюся своїм улюбленим рецептом. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибоку миску розбийте яйця, добре збийте їх вінчиком. Влийте половину молока, добре перемішайте. Додайте цукор і трохи солі. Переконайтеся, що кристалики повністю розчинилися.
- 3
Крок 3
Маленькими порціями всипте борошно, одночасно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Додайте решту молока і перемішайте.
- 4
Крок 4
Готове тісто для млинців має мати консистенцію рідкої вершкової оцетки, але ні в якому разі не має бути як вода. В кінці додайте кілька ложок підсоняшникової олії та добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Сковороду для смаження млинців добре розігрійте. Змастіть її олією. Влийте в центр кілька ложок тіста (кількість тіста на один млинця залежить від діаметра вашої сковороди). Обертайте сковороду по колу та нахиляйте в різні боки, щоб тісто рівномірно покрило все дно. Робіть усі ці маніпуляції, тримаючи сковороду в руці. Смажте млинці 1-2 хвилини. Потім переверніть їх за допомогою дерев'яної лопатки та підсмажте ще одну хвилину з іншого боку.
- 6
Крок 6
Готові млинці складіть куточком (складіть навпіл, а потім ще раз навпіл) і политий сметаною.