Млинці на кулеші
Опис
Смачна випічка для всієї сім'ї. Це чудовий варіант для сніданку, полуденку або ситного вечеру. Такі млинці часто пекли ще в старовину, і вони були дуже популярні. Кулеш, або інакше — пшоняна каша, використовується замість частини пшеничного борошна, що робить їх більш корисними та ситними. Для приготування можна взяти залишок каши або спеціально приготувати її заздалегідь саме для млинців. Звичайно, часу це займе більше, ніж на класичні млинці, але це того варте. Їх можна робити як у солодкому, так і в солоному варіанті. Млинці можна подавати просто як млинці або наповнити улюбленими начинками. А також із будь-якими соусами, джемом, сметаною чи згущеним молоком. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців із кулешу. Пшоняну кашу можна взяти залишку, але ми будемо робити їх з нуля.
- 2
Крок 2
Пшоно переберіть, вимийте і залейте гарячою водою на 10-15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
- 3
Крок 3
Пшоно промийте до чистої води і викладіть у каструлю з товстим дном. Влийте воду, трохи посоліть і варіть на повільному вогні під кришкою до готовності. Пшоно має розваритися, на це знадобиться близько 20-25 хвилин. Кашу зняти з вогню і охолодити.
- 4
Крок 4
У миску викладіть куліш, влийте тепло молоко і збийте блендером до бажаної консистенції.
- 5
Крок 5
Розкрошіть свіжі дріжджі та перемішуйте до розчинення.
- 6
Крок 6
Додайте до маси цукор, сіль і одну столову ложку борошна та перемішайте до однорідності.
- 7
Крок 7
Накрийте миску і поставте її у тепле місце на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати і утворилася опара.
- 8
Крок 8
Додайте до опари яйце, перемішайте до однорідності.
- 9
Крок 9
Розтопіть вершкове масло і вилийте в миску, перемішайте.
- 10
Крок 10
Пшеничне борошно просійте в рідку частину і замісіть однорідне тісто без шматочків.
- 11
Крок 11
Накрийте миску з тістом і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин для підйому.
- 12
Крок 12
Розігрійте сковороду для млинців на середньому вогні, змастіть її рослинною олією. Налийте на сковороду частину тіста і розподіліть його по всій поверхні дна. Підсмажте млинця з обох боків до рум'яного кольору. Зніміть млинця на тарілку, знову змастіть сковороду рослинною олією і продовжуйте печи млинці, поки тісто не закінчиться.
- 13
Крок 13
Блини на кулеші готові.