Млинці на кислому молоці товсті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо в вас скисло молоко, не поспішайте його виливати. З кислого домашнього молока виходять чудові млинці, які ви зможете спекти своїм рідним на сніданок. Часу на приготування тіста знадобиться трохи більше, ніж зазвичай. Зате й млинці будуть найсмачнішими, повірте. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відділити білки від жовтків.
- 2
Крок 2
Додати до жовтків сіль і цукор та взбити міксером 3-4 хвилини.
- 3
Крок 3
Розтопити вершкове масло, але воно не повинно бути гарячим!
- 4
Крок 4
Збиваємо жовтки і вливаємо до них розтоплене вершкове масло.
- 5
Крок 5
І всипаємо третину борошна, продовжуючи збивати.
- 6
Крок 6
Спочатку додаємо один склянку кислого молока, перемішуємо, потім додаємо другу склянку. Перемішувати можна міксером, а можна і ложкою. А тепер досипаємо решту борошна і знову перемішуємо тісто.
- 7
Крок 7
Білки збиваємо у піну.
- 8
Крок 8
Додаємо білки до тіста та акуратно перемішуємо знизу вгору до однорідності. Тісто має бути трохи густішим, ніж на звичайні тонкі млинці, але не таким густим, як на оладки.
- 9
Крок 9
Розігріваємо сковороду і змащуємо рослинною олією. Якщо сковорода з антипригарним покриттям — змащувати не потрібно. Наливаємо на сковороду тісто половником і, повертаючи сковороду, розподіляємо тісто по поверхні.
- 10
Крок 10
Смажимо млинці на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Нижній бік зарум'яниться, а верхній уже не блищить — перевертаємо млинця.