Млинці на кіслій молоці
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Завдяки зкислому молоку, смак млинців набуває легку кислинку, підкреслюючи солодкість випічки. Майте на увазі, що млинці можуть розриватися при перевертанні — вони дуже ніжні та м’які, оксамитові на смак. Найкраще їх трохи довше підпікати, тоді млинець легко підняти за край і перевернути. Особливо смачні вони зі сметаною або солодким йогуртом Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Молоко може бути будь‑якої жирності, навіть рослинне. Але чим кисліший на смак напій, тим більше цукру потрібно додати для нейтралізації кислинки.
- 2
Крок 2
Вбийте курячі яйця в миску або салатник, всипте сіль і цукровий цукор. Можна замінити цукор на цукрову пудру або сироп, мед (якщо у вас немає на нього алергії).
- 3
Крок 3
Збийте курячі яйця вінчиком не більше 2‑3 хвилин. Важливо ретельно перемішати білки з жовтками та цукром, щоб маса трохи побілела.
- 4
Крок 4
Влийте кісле молоко і ще раз збийте. На цьому етапі ви можете додати трохи соди (буквально 2 щепотки), і тоді у вас вийдуть смачні пухкі млинці, але не тонкі. Якщо ж все ж вирішите готувати тонкі, то соду не додавайте.
- 5
Крок 5
Пшеничне борошно бажано перед додаванням просіяти. Додавайте його невеликими порціями, одразу ж змішуючи вінчиком, але не збиваючи, щоб не утворилися грудки. Після борошна влійте рослинну олію і в останній раз перемішайте. Залиште тісто на 15‑20 хвилин. За цей час активується клейковина, і млинці не будуть рватися.
- 6
Крок 6
Нагрійте на сильному вогні сковороду і змастіть рослинною олією її дно та борти. Влийте половину половника тіста і випікайте млинець з кожного боку по 1‑2 хвилини. Найкраще смажити млинці одразу на двох сковородах — так виходить швидше.
- 7
Крок 7
Складіть готовий млинець навпіл, а потім ще раз навпіл і викладіть на тарілку. Спечіть і решту млинців, викладаючи їх на тарілку. Подайте до столу теплими з молоком, чаєм, кавою або лимонадом.