Млинці на кефірі заварні
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для тіста використовуйте кефір будь-якої жирності, підігріваючи його в мисці на плиті або в сотейнику, але не доводьте до кипіння. Важливо підігріти напій, щоб сода вступила в реакцію і утворилися бульбашки. Масло додавайте безпосередньо у тісто, можна замінити рослинну олію розтопленим вершковим маслом. Також не забувайте про солодкі спеції: мелену корицю, ваніль і т.д. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти — вони можуть бути будь-якої температури, це не так важливо. Замість соди можна використати 1/2 ч. л. розпушувача. Не додавайте більше соди, інакше випічка буде гіркуватою.
- 2
Крок 2
Кефір влийте в сотейник, ковш або металеву миску з високими бортиками. Поставте ємність на плиту та підігрійте приблизно до 60 градусів, час від часу помішуючи, щоб він не зсівся. Вимкніть нагрівання та додайте соду — вона одразу утворить у напої великі бульбашки.
- 3
Крок 3
Висипте цукор і сіль, ретельно перемішайте, щоб вони розчинилися. Додайте курячі яйця, влийте воду і одразу збийте все вінчиком, поки яйця не зсілися.
- 4
Крок 4
Вмішайте пшеничне борошно вищого ґатунку частинами, щоб не утворилися грудочки. Влийте рослинну олію та перемішайте. Тісто готове — можна смажити млинці. Завдяки тому, що основа була гарячою, клейковина одразу розпарюється і стає липкою.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду на плиті та змастіть її дно олією. Влийте половину черпака тіста і розрівняйте. Смажте 1-2 хвилини і переверніть на інший бік. Бліни виходять пухнастими, ажурними з одного боку. Майте на увазі, що вони дуже м'які, тому перевертайте обережно.
- 6
Крок 6
Таким чином обсмажте й решту млинців, складаючи їх на тарілку. Прикрасьте свіжими ягодами або фруктами, листочками м'яти, варенням або джемом. Заваріть ароматний чай. Смачного вам апетиту!