Млинці на живих дріжджах
Опис
Домашня випічка до чаю. Звісно, млинці можна приготувати і на сухих дріжджах, але саме свіжі дріжджі надають їм якусь особливу привабливість. З ними вони виходять більш пористими і м’якими. Молоко можна повністю замінити водою, а вершкове масло — рослинним. Подавати млинці можна з варенням, медом, згущеним молоком. Щоб вони не охололи, поки печуться інші, складіть їх стопкою у теплу сковороду і накрийте кришкою Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців на живих дріжджах.
- 2
Крок 2
У миску, в якій будете готувати тісто, влийте теплу воду, покладіть 1 чайну ложку цукру і розкриште свіжі дріжджі, всипте 2 столові ложки борошна. Перемішайте до однорідної маси і поставте в тепле місце для оживлення дріжджів.
- 3
Крок 3
У іншу миску розбийте яйця, додайте залишковий цукор і збийте до м’якої піни.
- 4
Крок 4
Розтопіть вершкове масло і охолодіть, додайте сіль і перемішайте.
- 5
Крок 5
У миску з дріжджовою опарою влейте яйця та вершкове масло, перемішайте.
- 6
Крок 6
Влийте тепле молоко і перемішайте.
- 7
Крок 7
У миску просійте борошно через дрібне сито.
- 8
Крок 8
Перемішайте до однорідного тіста без грудок.
- 9
Крок 9
Покладіть у тепле місце на 30 хвилин, щоб підняти тісто.
- 10
Крок 10
Добре перемішайте і знову поставте в тепло на 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Блінне тісто на живих дріжджах готове до випічки.
- 12
Крок 12
Сковороду розігрійте на середньому вогні, змастіть рослинною олією і налийте один половник тіста. Готуйте на середньому вогні, доки верх не перестане бути рідким, а нижня сторона не стане золотистою.
- 13
Крок 13
Переверніть млинець і випікайте ще 1‑2 хвилини до золотистої скоринки.
- 14
Крок 14
Спечіть усі млинці так, доки не закінчиться тісто.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.