Товсті блини на дріжджах
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Такі товсті млинці на дріжджах можна подавати зі солодкими топінгами або зі збитою вершковою. Обов’язково візьміть рецепт на замітку та порадуйте рідних смачною випічкою. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі інгредієнти згідно з указаним списком. Підігрійте молоко в сотейнику до температури 30-35 градусів. Розтопіть вершкове масло в окремій каструлі на слабкому вогні.
- 2
Крок 2
Спочатку дуже акуратно розділіть яйця на жовтки та білки по різних мисочках.
- 3
Крок 3
У окрему суху миску покладіть жовтки і додайте 30 грамів цукру.
- 4
Крок 4
Вінчиком ретельно перемішайте жовтки з цукром.
- 5
Крок 5
У великій мисці розітріть пресовані дріжджі пальцями та додайте 10 грамів цукру.
- 6
Крок 6
Влийте в дріжджі тепло молоко та інтенсивно перемішайте все вінчиком, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- 7
Крок 7
Просійте всю борошно. Збийте вінчиком до повного зникнення комочків.
- 8
Крок 8
Залийте суміш з жовтків і цукру, також додайте розтоплене вершкове масло.
- 9
Крок 9
Змішайте всі інгредієнти доки вони повністю не з’єднаються.
- 10
Крок 10
У окремій сухій мисці збийте білки з щіпкою солі до стійких піків.
- 11
Крок 11
Білкову масу викладіть у миску до тіста.
- 12
Крок 12
Акуратними рухами лопаткою вмішайте збиті білки у тісто, щоб отримати однорідне пухке тісто. Накрийте миску з тістом кухонним рушником і залиште на кухонному столі приблизно на 20 хвилин.
- 13
Крок 13
Потім змастіть сковороду тонким шаром рослинної олії та добре розігрійте її на середньому вогні. На розігріту сковороду виливайте тісто по черпаку, формуючи млинці, перекочуючи сковороду в руках. Кожен млинець спочатку підсмажуйте з одного боку до золотисто-румяного кольору.
- 14
Крок 14
Потім обережно лопаткою переверніть млинця на інший бік і печіть до готовності.
- 15
Крок 15
Готові млинці складіть стопочкою і подавайте до столу гарячими.
- 16
Крок 16
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.