Млинці з пшоняної каші
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Такі млинці ви ще точно не пекли, зазвичай ми всі готуємо традиційні млинці з пшеничного борошна на молоці або кефірі. А ось наші бабусі ще пекли і гречані млинці, і ось такі — з пшоняної каші. Так, часу на приготування тіста піде трохи більше, але результат того вартий. Пухкі, рум'яні, дуже ситні й із легким незвичайним смаком... з такими млинцями навіть на Масляну до гостей можна йти. Млинці можна випікати і товстими, і тонкими. Товстими вони вийдуть, якщо ви точно будете дотримуватися цього рецепту. Якщо захочете зробити млинці тоншими — просто додайте ще трохи молока. Рослинне олію до тіста для цих млинців радити не варто, краще змащувати сковороду перед випіканням кожного млинця. Якщо вас не лякає тривалість приготування тіста і ви вирішили взятися за справу — подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Пшоно заливаємо окропом, а через 5 хвилин ретельно промиваємо холодною водою. Заливаємо водою, солимо і варимо пшоняну «кашу-розмазню».
- 2
Крок 2
Розчиняємо дріжджі приблизно в 0,5 склянки теплої молочної рідини, додаємо півложки цукру та столову ложку борошна. Змішуємо і ставимо в тепле місце, нехай опара підніметься.
- 3
Крок 3
Пшоняну кашу охолоджуємо та змішуємо-перетираємо блендером. Додаємо борошно, яйця, решту цукру та вливаємо підійшове опару. Ретельно перемішуємо і ставимо у тепле місце приблизно на 50-60 хвилин, щоб тісто піднялося.
- 4
Крок 4
Потім додаємо решту молока, знову перемішуємо тісто і даємо йому піднятися в теплому місці.
- 5
Крок 5
Нагріваємо сковороду для випікання млинців, змащуємо її рослинною олією або шматочком сала, наливаємо тісто. Смажимо млинці на вогні трохи нижче середнього. Поспішати не потрібно, інакше млинець підгорить, а пропечеться не встигне.
- 6
Крок 6
Акуратно лопаткою перевертаємо млинця і підсмажуємо інший бік.