Млинці з кукурудзяного борошна
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Блини з кукурудзяного борошна можна приготувати, якщо хочеться розмаїтити меню, або якщо ви шукаєте випічку без глютену. І хоча блини за цим рецептом важко назвати дієтичними, кілька таких блинчиків безумовно принесуть користь і забезпечать тривале відчуття ситості. Ви можете приготувати як солодкі, так і солоні блини — залежно від ваших уподобань. Дуже смачно подавати зі збитою сметаною, медом або джемом. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-якої жирності, будь-якого ґатунку на свій смак. Цукор регулюйте також за смаком. Кукурудзяне борошно обирайте тонкого помелу.
- 2
Крок 2
Розбийте яйця в глибоку миску.
- 3
Крок 3
Додайте цукор, сіль і збийте вінчиком або міксером на низькій швидкості у пінну масу. За бажанням можна додати трохи ароматизатора або ванільного цукру.
- 4
Крок 4
Влийте молоко. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Висипте кукурудзяне борошно.
- 6
Крок 6
Змішайте. Якщо тісто вийшло занадто густим, додайте ще трохи молока. Залиште тісто на 40–50 хвилин, щоб борошно набрякло — це обов’язкова умова! Багато хто ігнорує цей крок і додає пшеничне борошно, але навіть при додаванні пшеничного борошна тісту потрібно дати «відпочити» 20 хвилин, щоб активувалася клейковина. Якщо цього не зробити, перші млинці будуть рватися, а останні — дуже щільними, як панкейки, через те, що борошно осяде на дно.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу додайте рослинну олію.
- 8
Крок 8
Змішайте. Тісто готове.
- 9
Крок 9
Розігрійте сковороду на плиті на максимальному вогні, змастіть її рослинною олією. Перемішайте кукурудзяне тісто, піднімаючи борошно з дна, вилийте порцію тіста на сковороду, поверніть, щоб тісто розтеклося у млинця. Смажте протягом 1-2 хвилин на середньому вогні до зрум'янення країв.
- 10
Крок 10
Переверніть і смажте ще 1 хвилину. Викладіть млинця на тарілку і обсмажте решту млинців таким самим чином, вже не змащуючи сковороду олією. Кожного разу, як виливаєте тісто на сковороду, обов'язково перемішуйте його.
- 11
Крок 11
Блинчики з кукурудзяної борошна готові. У мене сковорода діаметром 18 см. Вийшло 11 тонких блинчиків. Готові блинчики за бажанням змастіть вершковим маслом.
- 12
Крок 12
Подавайте млинці до столу теплими з чашечкою ароматного чаю або кави. Вони залишаються соковитими та м'якими протягом доби. Багато хто навіть заморожує млинці у морозильній камері.