Млинці з гречаної та пшеничної борошна
Опис
Млинці з гречаної та пшеничної борошна можна подавати як окрему страву, политу розтопленим вершковим маслом, або приготувати начинку та подавати млинці як ситну обідню чи післяобідню страву. Оскільки смак млинців нейтральний, їх можна наповнювати як солодкою, так і солоною начинкою. Поєднання гречаного та пшеничного борошна робить млинці корисними, особливо якщо тісто готувати на основі закваски. Млинці виходять пухнастими завдяки взбитим білкам, які додаються до тіста. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску тестомісної машини викладіть закваску-опару. Додайте просіяне пшеничне та гречане борошно. Замішуйте тісто на першій швидкості, одразу ж додавши гаряче молоко.
- 2
Крок 2
2. Замішуйте, поки у тісті не залишиться шматочків. Додайте трохи підігріте розтоплене вершкове масло, сіль, цукор і жовтки курячих яєць.
- 3
Крок 3
3. Збийте вінчиком до однорідності та перелийте тісто в емальовану або скляну посудину. Накрийте тісто кришкою та залиште при кімнатній температурі на 2 години. Кілька разів перемішайте тісто.
- 4
Крок 4
4. Збийте білки у дуже стійку піну та додайте до тіста. Добре перемішайте. Смажте млинці на розігрітій на середньому вогні сковороді, змащеній рослинною олією.
- 5
Крок 5
5. Печіть млинці приблизно по 1 хвилину з кожного боку.