Гречані млинці постні
Опис
Випічка готується просто і швидко. У ті дні, коли ви не вживаєте тваринний білок, організму особливо гостро потрібні вітаміни. Звідки ж їх брати? Уявіть собі — звідусіль! Іноді ми не помічаємо найпростіших речей навколо себе. Ось і млинці з гречаного борошна давно нами забуті. Адже наші предки їх дуже любили. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіюємо гречане борошно разом із пшеничним. Додаємо туди дріжджі, щіпку солі та трохи цукру. А тепер — мій маленький секрет. Оскільки на момент написання рецепту триває піст, і не можна використовувати ні молоко, ні кефір, пропоную свій варіант. Зваримо картоплю в мундирі. Зливаємо та охолоджуємо відвар. Після цього додаємо його до борошна.
- 2
Крок 2
Збиваємо отриману рідкувату суміш міксером або блендером. Накриваємо рушником і ставимо в темне місце без схилів. Якщо поставите тісто біля батареї, воно підніметься швидше, але може легко закиснути. Тому враховуйте: чим тепліше, тим менше часу потрібно чекати.
- 3
Крок 3
Отже, через 4 години можна смажити млинці. Нагріваємо сковороду. Бажано робити це хоча б на двох, тоді виходить рівно вдвічі швидше. Виливаємо черпаком під кутом на сковороду. З'являються бульбашки. Це працюють дріжджі. Смажимо млинці з обох боків до рум'яності.
- 4
Крок 4
Гречані млинці виходять більш грубими та щільними. Саме так і має бути. Адже саме обвіянне борошно зберігає користь із подрібнених зерен. У піст добре подавати до млинців мед або варення, заготовлене з літа.