Дріжджові млинці на молоці
Опис
Можна використовувати як свіжі, так і сухі дріжджі — тісто однаково смачне, дуже ароматне і завжди утворює бульбашки. Саме завдяки їм виходять мереживні млинці. Не забувайте додавати трохи масла в тісто та змащувати ним сковороду, щоб млинці не прилипали. Спочатку вони виходять м'якими та ніжними, а після охолодження їхні краї починають хрумтіти і ламатися. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Замість свіжих дріжджів можна використовувати сухі — 4-5 грамів. Молоко обов’язково підігрійте до 30 градусів, але не більше, щоб не знешкодити дріжджі.
- 2
Крок 2
Молоко влийте в глибоку миску або салатник, розбийте туди ж куряче яйце й всипте цукор, сіль. Можна додати трохи ванільного цукру або мелену корицю — обирайте самі.
- 3
Крок 3
Ретельно все збийте вінчиком. Важливо, щоб цукор повністю розчинився в теплому молоці! Потім додайте до рідини свіжі або сухі дріжджі.
- 4
Крок 4
Додайте пшеничне борошно частинами і замісіть не дуже густе тісто. Влийте в кінці рослинну олію і знову перемішайте.
- 5
Крок 5
Тісто відразу утворює бульбашки — важливо дочекатися, коли вони збільшаться вдруге. Накрийте ємність харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 10–15 хвилин. Потім перемішайте тісто і залиште ще на 10–15 хвилин під плівкою.
- 6
Крок 6
Удруге раз пухирці повітря будуть меншими і «розпушать» дріжджове тісто. Воно збільшиться приблизно в 1,5-2 рази. Тепер можна смажити млинці.
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду і змастіть її дно рослинною олією за допомогою силіконової кисті. Влийте половину черпака тіста і одразу ж округліть. Краще смажити не надто великі блинчики, адже вони виходять м'якшими і їх важче перевертати. Якщо краї блинчиків підгоряють, а серединка ще не пропікається, зменшіть нагрівання до помірного, трохи нижче середнього. Смажте блинчики по 1-2 хвилини з кожного боку.
- 8
Крок 8
Викладіть кружевну випічку на тарілку або блюдо, подайте до столу з варенням, джемом, сиропом, маковою начинкою, вершковим маслом і т.д. Майте на увазі, що крізь кружево буде протікати варення, тому такі солодкі млинці не потрібно начиняти. Смачного!