Ажурні млинці на заквасці
Опис
Напевно, кожна господиня знає, як спекти млинці, але небагато хто пробував готувати їх на заквасці. Раджу вам використовувати саме пшеничну закваску, але за бажанням можна приготувати й на житній — смак млинців трохи зміниться. Найкраще пекти млинці на сковороді з товстим дном або чавунній сковороді, не змащуючи її олією. Тоді млинці рівномірно пропечуться і набудуть золотистого кольору. Подавати таку випічку можна з медом, варенням, джемом, сметаною або різними сиропами — вибір за вами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть закваску в миску хлібопічі, додайте простоквашу, воду та добре перемішайте. Додайте яйця, сіль, цукор і знову перемішайте. Додайте просіяне пшеничне борошно, рослинну олію.
- 3
Крок 3
3. Замішуйте в тістомісі на 1 швидкості 1-2 хвилини до однорідності. Вилийте тісто в скляну або емальовану посудину, накрийте мискою і поставте в тепле місце на три години. Через кожні 30 хвилин перемішуйте тісто.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Смажте млинці по 1 хвилину з кожного боку. Подавайте млинці з улюбленими добавками: сметаною або варенням.