Млинцевий торт з карамеллю
Опис
Випічка готується просто і швидко. Млинцевий торт ідеальний для подачі з гарячими напоями без цукру: чаєм, кавою, капучино тощо. Щоб карамельний шар вийшов м’яким і його можна було нарізати, додавайте трохи більше якісного вершкового масла, яке не розшарується при нагріванні. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибоку ємність влийте 300 мл молока, додайте 200 мл води, 80 грамів цукру та сіль. Вбийте три курячі яйця, один жовток з яких залиште для заварного крему. Збийте все вінчиком приблизно 1–2 хвилини.
- 3
Крок 3
Насипте пшеничне борошно, попередньо просіявши його й залишивши трохи для крему. Збийте вінчиком, намагаючись не утворювати грудочок. Влийте рослинну олію, перемішайте й залиште на 10-15 хвилин у спокої.
- 4
Крок 4
Потім змажте розігріту сковороду рослинною олією вперше. Вилийте частину тіста й покрутіть сковорідку, випікайте млинець з одного боку хвилину й переверніть на інший бік.
- 5
Крок 5
Таким чином спечіть і решту млинців, охолодіть їх.
- 6
Крок 6
Збийте решту молока з борошном, рештою цукру та жовтком. Поставте на плиту посудину з масою й заваріть протягом 10–12 хвилин, не забуваючи перемішувати. Наприкінці додайте вершкове масло, ретельно перемішайте його й охолодіть крем приблизно 1–2 години на холоді до загустіння.
- 7
Крок 7
Кожен млинець змажте частиною крему, викладаючи їх один на одного.
- 8
Крок 8
З’єднайте у казані або каструлі з антипригарним дном вершкове масло та цукор, підготовлені для карамелі. Прогрійте на помірному нагріві.
- 9
Крок 9
Доведіть до бажаного світло-коричневого карамельного кольору.
- 10
Крок 10
Вимкніть нагрів і влийте на охолоджений зібраний млинцевий торт частинами, розподіляючи по поверхні торта силіконовою лопаткою.
- 11
Крок 11
Охолодіть і прикрасьте десерт на свій смак.