Блінчастий торт крем-брюле
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Набридли звичайні млинці? Млинців торт із ванільним кремом і паленим цукром на верхівці принесе вам справжнє задоволення. Палений цукор можна замінити цукровою пудрою. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати тісто для млинців. У невеликій каструлі нагріти масло до коричневого кольору. Відставити в сторону. У іншій невеликій сковороді нагріти молоко, дати охолонути протягом 10 хвилин. Міксером на середній швидкості збивати разом яйця, борошно, цукор і сіль. Поступово додати гаряче молоко з коричневим маслом. Накрити кришкою та поставити в холодильник на ніч. Приготувати ванільний крем. Стручок ванілі розрізати навпіл. Довести в каструлі молоко та ваніль до кипіння, потім відставити в сторону на 10 хвилин, вилучити ваніль. Наповнити велику миску льодом і помістити в неї іншу, меншу миску. У середній сковороді з товстим дном збивати жовтки, цукор і крохмаль. Поступово додати гаряче молоко, потім поставити каструлю на сильний вогонь і довести до кипіння, варити від 1 до 2 хвилин. Процідити масу крізь дрібне сито в миску. Поставити миску в льодяну ванну і перемішувати, доки температура не знизиться до 60 градусів. Змішати з маслом. Коли повністю охолоне, накрити кришкою та поставити в холодильник. Зібрати торт. Довести тісто до кімнатної температури. Нагріти велику сковороду на середньому вогні. Змастити поверхню маслом, потім додати близько 3 столових ложок тіста на сковороду і смажити млинця близько 1 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Потім обережно перевернути і смажити з іншого боку не більше 5 секунд. Викласти на протинь, вистелену пергаментом. Повторити з рештою тіста, доки не вийде приблизно 20 млинців. Протерти ванільний крем через сито ще раз. Збити зі столовою ложкою цукру та кіршем.
- 3
Крок 3
3. Викласти 1 млинця на тарілку. Зверху покрити ванільним кремом (приблизно 1/4 склянки). Повторити з рештою млинців і кремом, щоб утворився високий торт. Охолодити 2 години. Дістати торт за 30 хвилин до подачі на стіл.
- 4
Крок 4
4. Якщо у вас є паяльна лампа для крем-брюле, посипте торт зверху 2 столовими ложками цукру та підпалийте. Якщо ні — посипте торт цукровою пудрою. Нарізати та подавати.