Блінний торт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Хочу розповісти вам, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно змішайте з какао-порошком, сіллю та содою. Яйця кімнатної температури збийте з цукром і ванільним цукром за допомогою вінця. Додайте підігрітий до 30-35 градусів кефір та рафіновану рослинну олію.
- 2
Крок 2
2. Ретельно перемішайте і з'єднайте з борошняною сумішшю в два прийоми. Залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі, потім додайте окріп, постійно помішуючи суміш. Відразу приступайте до випікання.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте сковороду, змастіть тонким шаром рослинною олією і рівномірно розподіліть тісто тонким шаром. Як тільки поверхня млинця стане матовою, переверніть його і підсмажте з іншого боку.
- 4
Крок 4
4. Готовий млинців охолодіть на окремій тарілці, після чого додайте до решти. Яйця з'єднайте з цукром, ванільним цукром, крохмалем і какао-порошком. Ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Молоко доведіть до кипіння і тонким струменем влийте в яєчну суміш, постійно перемішуючи. Поверніть у каструлю і проваріть на повільному вогні, перемішуючи, доки не з’являться бульбашки. Після цього ще хвилину проваріть крем, перемішуючи.
- 6
Крок 6
6. Перелийте в миску, додайте нарізаний шоколад і вершкове масло. Змішайте до однорідності. Наприкінці додайте мелений лісовий горіх. Охолодіть крем при кімнатній температурі, періодично помішуючи.
- 7
Крок 7
7. Миску об'ємом 2 літри вистеліть харчовою плівкою. Викладіть у миску млинці внахлест. Змастіть тонким шаром крему і викладіть млинці таким чином, щоб вони відповідали діаметру миски. Загорніть краї млинців, змастіть їх кремом і викладіть зверху останній млинець.
- 8
Крок 8
8. Накрийте плівкою та поставте у холодильник на 8-10 годин. Вийміть торт на решетку, встановлену на тарілку. Нарізаний шоколад залейте збитими до кипіння вершками та перемішайте до однорідності.
- 9
Крок 9
9. Додайте м'яке вершкове масло. Вилийте його одразу на торт. Посипте боки дрібно порубаними лісовими горіхами та перекладіть торт на страву. У каструлі з'єднайте цукор і воду та проваріть, не помішаючи, доки суміш не набуде карамельного кольору.
- 10
Крок 10
10. Наколіть на шпажки лісові горіхи, занурте в карамель — вона повинна трохи загустіти. Поставте шпажки між книжками і дайте карамелі повністю застигнути. Прикрасьте торт.