Млинцевий рулет із заварним кремом
Опис
Домашня випічка до чаю. Покращена версія торта «Наполеон», яку не потрібно довго просочувати: десерт можна відразу подати до столу після його приготування. Обов’язково дайте заварному кремові охолонути, щоб перемішане в нього масло загустіло — тоді крем стане густішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Можна приготувати половину млинців рум’яних і половину — з куркумою, щоб рулет вийшов барвистішим.
- 2
Крок 2
Два курячих яйця збийте у глибоку ємність. Інші два розділіть на жовтки та білки. Білки додайте до глибокої ємності, жовтки відкладіть для приготування крему. Насипте у глибоку ємність сіль і цукровий пісок, ретельно збийте.
- 3
Крок 3
Залийте молоко будь-якої жирності та воду, ще раз збийте.
- 4
Крок 4
Насипте пшеничне борошно, акуратно перемішайте його в тісто, щоб не утворилися грудочки. Потім влийте рослинну олію й залиште тісто на 15 хвилин у спокої.
- 5
Крок 5
Потім тісто розділіть на дві половини, у другу насипте куркуму й перемішайте. Смажте золотисті млинці на сковорідці по 1 хвилині з кожного боку.
- 6
Крок 6
Молоко влийте в казан або ківш, насипте цукор, покладіть жовтки, збийте і поставте посуд на плиту. Насипте пшеничне борошно і збийте, щоб не було грудочок. Прогрійте на плиті до загустіння, помішуючи вінчиком, приблизно 3-5 хвилин.
- 7
Крок 7
Вмішайте в заварний крем вершкове масло хорошої якості. Це можна зробити й після охолодження крему — за бажанням.
- 8
Крок 8
Крем обов’язково охолодьте приблизно 40–60 хвилин у холодильнику, накривши харчовою плівкою впритул.
- 9
Крок 9
Млинці розкладіть на тарілці один на одного.
- 10
Крок 10
Обмажте їх загустілим кремом за допомогою силіконової лопатки або столової ложки.
- 11
Крок 11
Підверніть край млинців і загорніть їх рулетом. За бажанням рулет можна охолодити в холодильнику або одразу нарізати.
- 12
Крок 12
При подачі наріжте рулет порційними скибочками, стараючись притримувати його краї та не занадто сильно надавлювати, інакше крем випливе назовні. Прикрасьте десерт свіжими ягодами та заваріть чай.