Блінні рулетики з начинкою
Опис
Найсмачніші млинці-рулетики із сирною начинкою — вона досить швидко готується з будь-якого сорту сиру. Але якщо ви вирішите використовувати сир солоного сиру, не додавайте сіль у тісто для млинців, щоб вони не вийшли надто солоними. Подавати їх можна як гарячими — сир буде тягнутися під час дегустації, так і охолодженими. Мені більше до вподоби другий варіант і зі сметаною. Подавайте остиглими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Купіть свій улюблений сир для начинки. Можна замінити майонез часночковим соусом або сметаною.
- 2
Крок 2
Перш за все приготуйте начинку: твердий сир натріть на тертці з дрібними отворами в піалу або креманку. За бажанням можна нарізати дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
Додайте майонез будь-якої жирності, сіль і мелений чорний перець. Акуратно перемішайте все виделкою.
- 4
Крок 4
У миску або салатник розбийте курячі яйця та влийте кефір будь-якої жирності, додайте сіль. Збийте вінчиком близько 1-2 хвилин.
- 5
Крок 5
Повільно влийте окріп, одразу ж змішуючи всю масу вінчиком, щоб яєчна основа не зсілася. Можна влити й звичайну холодну воду, але тоді тісту потрібно дати 15-20 хвилин для «відпочинку», щоб активувалася клейковина.
- 6
Крок 6
Всипте частинами борошно вищого ґатунку і акуратно вмішайте його у рідку масу. Наприкінці влийте рослинну олію та перемішайте. Тісто для млинців повністю готове.
- 7
Крок 7
Розігрійте на плиті сковороду, а ще краще — дві сковороди, і змастіть рослинною олією. Влийте на кожну невелику частину тіста і округліть. Смажте блин 1-2 хвилини з одного боку.
- 8
Крок 8
Обережно переверніть на інший бік, використовуючи дерев'яну або силіконову лопатку. Підсмажте ще 1 хвилину.
- 9
Крок 9
Таким чином випечіть решту млинців із решти тіста, викладаючи їх на тарілку.
- 10
Крок 10
Викладіть 1 ст.л. з гіркою сирної начинки і загорніть краї млинця всередину, а потім скотіть його рулетом. Начиніть решту млинців сирною начинкою і скотіть рулетиками.
- 11
Крок 11
Подайте до столу з різними соусами, салатами. Смачного!