Млинці зі свинячим серцем
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Ситні млинці зі свинячим серцем можна навіть заморозити після начинювання як напівфабрикат. Якщо в якийсь із днів не буде бажання готувати, вас врятують такі заморожені млинці. Достатньо буде їх просто обсмажити й трохи протримати на мінімальному нагріванні. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Заздалегідь відваріть свине серце 1 годину в підсоленій воді.
- 2
Крок 2
Затім трохи охолодьте його й наріжте кубиками або скибочками. Висипте нарізку в чашу подрібнювача й перебийте приблизно 3–4 хвилини, отримуючи смачний фарш. Якщо любите пастоподібний фарш, вилийте трохи бульйону, в якому варилося серце. Але лише доливайте по столовій ложці — інакше фарш стане занадто рідким.
- 3
Крок 3
У глибоку ємність розбийте курячі яйця, залийте молоко будь-якої жирності й насипте сіль. Збийте все вінчиком 1–2 хвилини. Потім насипте пшеничне борошно найвищого сорту. Вмішайте його обережними рухами, щоб не утворилися грудочки. Залийте рослинну олію, перемішайте й залиште тісто на 15 хвилин спокою.
- 4
Крок 4
У цей час цибулю ріпчасту очистьте від лушпиння та промийте водою. Наріжте її дрібним кубиком. Обсмажте цибулю ріпчату на рослинній олії на сковорідці приблизно 3–4 хвилини.
- 5
Крок 5
Додайте фарш, приготований із серця, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте ще 1–2 хвилини й вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Нагрійте млинцеву сковороду на плиті й змажте її вперше рослинною олією. Вилийте трохи тіста й сформуйте коло. Обсмажте з кожного боку по 1–2 хвилини до рум’яності.
- 7
Крок 7
Приготуйте таким самим способом і решту млинців. На край кожного млинця викладіть 1,5 ст. л. фаршу. Згорніть млинець рулетиком, спочатку загортаючи краї всередину.
- 8
Крок 8
Начиніть решту млинців, подаючи їх до столу теплими. Особливо смачна така страва зі сметаною або соусом.