Млинці з кефіром і єжевикою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготувати соус. Встановити сито з трьома шарами марлі над великою мискою. Нагріти простоквашу в середній каструлі на слабкому вогні, поки прозора рідина не відділиться від молока. Зменшити вогонь до мінімуму, довести до кипіння. Зняти з вогню, дати постояти 3 хвилини. Вилити простоквашу в сито, накрити зверху поліетиленовою плівкою. Охолодити близько 3 годин (або поставити в холодильник на ніч). Перед подачею додати пудровий цукор. Приготувати млинці. Змішати борошно, кукурудзяне борошно, соду, сіль і мускатний горіх у мисці. Збити яйце, білок, молоко, простоквашу, мед і олію в іншій мисці. Поступово додати суміш борошна, збиваючи до однорідної консистенції. Перелити суміш у герметичний контейнер, охолодити 30 хвилин. Збризнути сковороду олією, нагріти на середньому вогні. Зняти з вогню, вилити 2 1/2 столові ложки тіста. Зменшити вогонь до слабкого. Смажити млинці до золотистих країв, по 45–60 секунд з кожного боку. Повторити з усім тістом. Змішати ожину та лікер. Дати постояти 15 хвилин, часто помішуючи. Розкласти млинці по тарілках. Покласти на кожен по 1/4 склянки соусу. Посипати ожиною, полити лікером із миски. Посипати пудровим цукром та подавати. Готовий десерт можна подавати до столу.