Млинці з яловичим серцем
Опис
Домашнє випікання до чаю. Вам знадобиться чималий час для приготування начинки з яловичого серця, тому починайте з неї. Добре промийте серце, наріжте, вимочіть у воді з оцтом і зваріть із цибулею та морквою до готовності. Зваріть яйце вкрутую і натріть його на тертці. Готові овочі та серце пропустіть крізь м’ясорубку, змішайте з яйцем, вершковим маслом. Посоліть, поперчіть, додайте трохи бульйону й збийте міксером. Потім замісіть тісто на млинці й випечіть їх. Заверніть начинку в млинці, складіть їх конвертиком і обсмажте до рум’яної скоринки. Подавайте на стіл, политі сметаною. Подавати охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно зробити начинку. Для цього з гов’ячого серця зріжте судини та жир, добре промийте його, наріжте на шматочки і замочіть у воді з оцтом на 3 години. Потім покладіть серце в каструлю з окропом, додайте цибулину та моркву. Варіть протягом 1,5 години. Потім пропустіть м'ясо та овочі крізь м'ясорубку, змішайте з натим на тертці вареним яйцем, вершковим маслом, сіллю та перцем. Додайте трохи бульйону і збийте міксером або ще раз пропустіть крізь м'ясорубку.
- 2
Крок 2
Потім замісіть тісто для млинців. Для цього збийте яйце з щіпкою солі та цукру, додайте борошно, молоко та рослинне олію. Розмішайте до отримання однорідної маси.
- 3
Крок 3
Випікайте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді. На готові млинці покладіть по 1,5-2 столові ложки начинки.
- 4
Крок 4
І загорніть конвертиком.
- 5
Крок 5
Розігрійте на сковороді суміш рослинного і вершкового масла та обсмажте згорнуті млинці до рум'яної скоринки.