Млинці з яловичою печінкою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Отже, покажу вам, як швидко зробити тісто для млинців. Я вже давно не користуюсь вінчиком, адже завжди під рукою мій помічник — блендер. Одразу всі інгредієнти змішала і тісто готове! Начинка класична — печінка і смажені овочі. Не додавайте вершкове масло в начинку, бо млинці подають теплими, буде дуже жирна начинка, не плутайте з паштетом. Якщо ви готуєте млинці заздалегідь, тоді викладіть їх у контейнер, щільно закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику, перед їжею підсмажте на сковороді трохи змащеної рослинною олією, буде дуже смачно. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для млинців і начинки. Я заздалегідь відварила шматочок яловичої печінки, добре охолодила, зняла пленочки. Розповідаю, як правильно відварити печінку: у невеликій каструлі доведіть до кипіння воду (води потрібно стільки, щоб печінка була повністю покрита під час варіння), викладіть шматок печінки і варіть 40‑45 хвилин, для невеликих шматочків — час варіння 15‑20 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння додайте сіль. Охолодіть печінку у воді, у якій вона варилася.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для млинців: у глибоку чашу міксера викладіть одразу всі інгредієнти.
- 3
Крок 3
Погружним блендером або міксером з’єднайте їх до однорідності, щоб не залишилося борошняних грудок. Під час збивання додайте пару ложок рослинної олії, млинці будуть пластичнішими і не прилипнуть до сковороди.
- 4
Крок 4
Розігрійте дуже добре сковороду. Якщо вона антипригарна, то змазувати не потрібно, якщо інша, то краще змазати рослинною олією за допомогою кисті. Налийте тісто, смажте до золотистої скоринки з обох боків.
- 5
Крок 5
Залежно від діаметра сковорідки у вас вийде 12‑16 млинців.
- 6
Крок 6
Тепер потрібно приготувати начинку: очищену цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинній олії до готовності.
- 7
Крок 7
У чашу подрібнювача викладіть печінку (для зручності я її порізала крупними шматками), смажені овочі, сіль, чорний мелений перець.
- 8
Крок 8
Увімкніть комбайн на 3‑4 хвилини. Можна скористатися м'ясорубкою для цієї мети. Начинка готова.
- 9
Крок 9
На кожен млинець викладіть 2 ложки начинки.
- 10
Крок 10
Згорніть конвертиком.
- 11
Крок 11
Повторіть з рештою млинців і начинкою.
- 12
Крок 12
Подавайте млинці з яловичою печінкою теплими.
- 13
Крок 13
Готово. Подавайте до столу.