Блінчики класичні
Опис
Смачні, ніжні, тануть у роті млинці, готуються легко і приємно. Їх можна подавати з різними топінгами, а також згорнути з солодкою начинкою. Тонкі смачні млинці на молоці — ідеальний сніданок для всієї родини! Готую за цим рецептом уже багато років, сподіваюся, класичні млинці сподобаються й вам. Подавайте гарячими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Бажано, щоб вони були кімнатної температури — тоді краще змішуються. Тому краще діставайте яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Масло можна використовувати як рослинне, так і вершкове. Вершкове масло надає млинцям більшої рум'яності та вершкового смаку. Якщо використовуєте вершкове масло, його потрібно розтопити й дати охолонути.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте яйця, цукор і сіль.
- 3
Крок 3
Змішайте до однорідної маси міксером, вінчиком або просто виделкою. Тут нам не потрібно взбивати яйця у піну.
- 4
Крок 4
Додайте молоко.
- 5
Крок 5
Висипте всю борошно і додайте розпушувач.
- 6
Крок 6
Змішайте до однорідного стану та зникнення комірочок.
- 7
Крок 7
Додайте масло.
- 8
Крок 8
Перемішайте все ще раз. Тісто вийде досить рідким, приблизно як вершки. Дайте тісту постояти 10–15 хвилин. Я віддаю перевагу спеціальній сковороді для млинців, а ще краще — відразу двом, тоді можна смажити вдвічі швидше. Я змащую сковороду маслом лише перед смаженням першого млинця, далі це не потрібно — вистачає того масла, яке ми додали до тіста. Однак тут усе залежить від сковороди: якщо млинці будуть прилипати, змащуйте її щоразу перед тим, як наливати тісто. Краще змащувати сковороду рослинним маслом, адже вершкове дуже швидко починає підгоряти.
- 9
Крок 9
Отже, добре розігрійте сковорідку. Виливайте тісто на розігріту сковорідку і одночасно обертайте її по колу, щоб тісто рівномірно покрило дно тонким шаром. Залежно від нагріву вашої конфорки, час смаження одного млинця може відрізнятися. Перевертати млинця слід тоді, коли тісто зверху зійдеться і перестане бути липким, а краї трохи потемніють.
- 10
Крок 10
Підсуньте блин лопаткою та акуратно переверніть на інший бік. Розправте блинчик на сковороді, якщо він перевернувся нерівно. Підсмажте блин з другого боку. Піднімайте край лопаткою і стежте, щоб він не підгорів знизу. Коли блинчик знизу стане рум'яним, зніміть його зі сковороди.
- 11
Крок 11
Готові млинці викладайте на велику плоску тарілку і краще накривайте їх кришкою, щоб вони залишалися гарячими. Якщо ви любите більш маслянисті млинці, змащуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом — зручно це робити силіконовою кисточкою.
- 12
Крок 12
Класичні млинці готові. Подавайте їх одразу, поки гарячі, зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням або будь-якими іншими начинками, які вам подобаються.