Млинці, фаршовані м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такі млинці зможуть стати прикрасою будь-якого столу й порадувати кожного. Млинці можна приготувати не тільки за цим рецептом, а й за улюбленим. Але вони мають бути не солодкі й щільні, щоб утримували начинку всередині й не рвалися. У мене млинці зі свининою, але можна взяти будь-яке м'ясо за смаком. Цибулю краще обсмажити на вершковому маслі — тоді начинка буде ніжнішою. Начинку краще робити з наперед звареного м'яса, а не з фаршу, щоб м'ясо було не у вигляді крупинок, а єдиною сочною масою. За бажанням у начинку можна додати улюблені спеції. Подавати охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців із м'ясною начинкою. Цибулю почистіть і промийте, яйця вимийте і витріть.
- 2
Крок 2
Бажано м'ясо варити заздалегідь. М'ясо промийте і покладіть у каструлю, залейте холодною водою, посоліть і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння та варіть, знявши піну, до повної готовності м'яса. Час залежатиме від виду м'яса, розміру шматка та рівня вогню. Охолодіть м'ясо в бульйоні, тоді воно залишиться соковитим і м'яким.
- 3
Крок 3
Поріжте охолоджене м'ясо на шматки та пропустіть через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Цибулю дрібно наріжте. У сковороду покладіть вершкове масло, цибулю та поставте на середній вогонь. Смажте протягом 5-6 хвилин до м’якшості.
- 5
Крок 5
Викладіть у сковороду з обсмаженим цибулею фарш і обсмажуйте протягом 4-5 хвилин, перемішуючи. Якщо бажаєте більш соковиту начинку, додайте трохи бульйону після смаження. Доведіть начинку за смаком до солі, поперчіть, перемішайте та зніміть з вогню, охолодіть.
- 6
Крок 6
У миску налийте теплое молоко, додайте сіль, цукор і перемішайте до розчинення кристалів.
- 7
Крок 7
Вбийте в молоко яйця, добре перемішайте.
- 8
Крок 8
Влийте в миску рослинну олію і перемішайте.
- 9
Крок 9
Пшеничне борошно змішайте з розпушувачем і перемішайте вінчиком. Просійте борошно в молочну масу порціями, кожного разу добре перемішуючи до однорідності. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин.
- 10
Крок 10
Смажте сковороду рослинною олією та розігрійте на середньому вогні. Влийте на сковороду частину тіста і спечіть млинця з обох боків до рум'яної скоринки. Зніміть млинця на тарілку. Печіть млинці, доки не закінчиться тісто.
- 11
Крок 11
Розділіть начинку на кількість млинців. На кожен край млинців викладіть начинку.
- 12
Крок 12
Згорніть млинці будь-яким зручним способом і відразу подавайте до столу.
- 13
Крок 13
Готово. Подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.