Бланшет із телятини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перед вами — класичний рецепт приготування бланшету з телятини. Ця страва є дуже популярною у Франції, тепер набирає популярності і в нас. Завдяки своєму незвичайному вигляду та смаковим якостям, бланшет можна подавати на святковий стіл. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні інгредієнти. Овочі промийте і очистіть.
- 2
Крок 2
М’ясо нарізаємо великими шматками і варимо у киплячій підсоленій воді 1,5-2 години.
- 3
Крок 3
Додаємо букет гарні, нарізані крупно шампіньйони, моркву та шалот. Готуємо ще 20 хвилин.
- 4
Крок 4
У великій каструлі розтопіть вершкове масло, змішане з борошном. Прогрійте кілька хвилин і поступово введіть бульйон. Доведіть до кипіння, тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин. За 5 хвилин до кінця додайте в бульйон вершки, змішані з жовтками.
- 5
Крок 5
Додайте каперси, подрібнену петрушку, сіль і перець за смаком. Букет гарні вилучіть.