Котлети в духовці
Опис
Класичний рецепт биточків у духовці передбачає використання рубленого м'яса, однак можна використовувати і фарш. М'ясо краще брати двох видів — наприклад, свинина та курка, щоб биточки були в міру соковиті й не дуже жирні.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зайнятися м'ясом. Його потрібно вимити, обсушити, нарізати або пропустити через м'ясорубку. Як ще простіше приготувати котлети в духовці? Можна помістити м'ясо разом з іншими інгредієнтами в блендер.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очистити і подрібнити (можна пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці). Те саме зробити з часником.
- 3
Крок 3
3. Додати до м'яса яйце. Якщо фарш занадто сухий, може знадобитися 2 яйця.
- 4
Крок 4
4. Посолити і поперчити за смаком. У цьому варіанті використовується мелений чорний перець та паприка. Можна додати спеції для м'яса або трохи гострого перцю.
- 5
Крок 5
5. Залишається додати лише панірувальні сухарі або розмочений у воді (молоці) шматочок хліба. Ретельно перемішати фарш.
- 6
Крок 6
6. Коли фарш готовий, потрібно сформувати кругленькі котлетки. Щоб легше було працювати з фаршем, руки можна трохи змочити холодною водою.
- 7
Крок 7
7. Форму для запікання або протинень, змащену невеликою кількістю масла або вистелену папером для випічки, викласти котлети. Відправити їх у добре розігріту духовку щонайменше на 30 хвилин. Щоб котлети в духовці в домашніх умовах мали смачну скоринку, за 5 хвилин до готовності їх можна посипати тертим сиром. Подавати до столу гарячими з улюбленим гарніром.