Котлети зі свинини
Опис
При правильному приготуванні свинини м'ясні котлети, рецепт яких я з задоволенням вам подала, виходять ніжними та смачними. Для приготування цієї страви потрібно правильно підібрати м'ясо, бажано зі спинки молодої свині.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Свинину нарізаємо поперек волокон тонкими скибочками. Товщина скибочки має бути не більше півтора сантиметра. Щоб правильно відбити м'ясо, беремо гострий ніж і робимо надрізи вздовж шматочка, потім — поперек, утворюючи сітку. Молоточком м'ясо відбивати не потрібно — воно тоді не буде соковитим. Відбиті шматочки посипаємо перцем і солимо.
- 2
Крок 2
2. Яйця збиваємо, додаємо трохи солі. Можна додати ложечку вершкового масла або молока. Все добре перемішуємо.
- 3
Крок 3
3. Борошно просіюємо і ретельно обвалимо котлети у борошні. Краще не використовувати для панірування подрібнені сухарі.
- 4
Крок 4
4. Розігріємо масло на сковороді, обваляємо м'ясо в яєчній суміші та обсмажимо на невеликому вогні до утворення золотистої скоринки. Готовність м'яса перевіряємо виделкою.
- 5
Крок 5
5. Готові котлети викладаємо на серветку або пергамент, щоб вбилося зайве масло. Після того як м'ясо охолоне, котлети перекладаємо на тарілку. Гарячі котлети можуть злипатися.