Котлети з печінки
Опис
Це досить простий рецепт котлет із печінки, який можна використовувати також для інших субпродуктів. До того ж, завдяки ретельній підготовці інгредієнтів, можна використовувати будь-яку печінку — вона вийде надзвичайно ніжною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перший етап приготування — це обробка печінки. Її (у цьому випадку використовується свиняча печінка) потрібно ретельно промити та нарізати середніми шматочками. Покласти печінку в глибоку миску та залити холодним молоком. Залишити печінку замоченою щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Щоб котлети з печінки в домашніх умовах були соковитими та смачними, потрібно додати овочів. Цибулю та моркву очистити й нарізати великими шматками.
- 3
Крок 3
3. Ще цікавіший смак вийде, якщо додати гриби. Вони не є обов'язковим інгредієнтом, тому можна обійтися і без них.
- 4
Крок 4
4. Печінку, замочену в молоці, обсушити і разом з овочами пропустити через м'ясорубку. За бажанням можна зробити це в блендері.
- 5
Крок 5
5. Готовий фарш посолодити і поперчити за смаком. За бажанням додати спеції або трави (сушену або свіжу зелень). Вбити яйце і поступово всипати борошно, щоб загустити фарш. Ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки.
- 6
Крок 6
6. На сковороду налити трохи рослинної олії та розігріти. Класичний рецепт котлет із печінки не передбачає панірування, тому фарш одразу викладають на сковороду за допомогою ложки. Смажити з обох боків до утворення скоринки. Потім викласти на паперову серветку, промокнути та подавати до столу.