Біфштекси з червоної риби
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Щоб приготувати біточки з червоної риби, візьміть два кілограми свіжої риби. Це можуть бути оселедець або форель, лосось або семга. Для бітків підійде будь-яка червона риба! Особливість бітків у тому, що філе риби ми рубимо, а не пропускаємо через м’ясорубку. Тому фарш виходить дрібним, але не кашоподібним. Щоб котлети були ніжними та соковитими, додайте в них вершки або молоко. Вершки обирайте 22% жирності. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе риби почистіть від кісток і дрібно порубайте. Не раджу пропускати філе через м'ясорубку.
- 2
Крок 2
Цибулю дрібно наріжте (можна навіть натерти на тертці). Шампіньйони також дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії до готовності. Рибне філе посоліть, додайте спеції, подрібнену цибулю та гриби. Все перемішайте. Заправте масу майонезом, дайте настоятися приблизно 2 години.
- 3
Крок 3
Перед смажуванням додайте терті на великій тертці сир і вершки, а також крохмаль, перемішайте. Дайте постояти близько 10 хвилин. Розігрійте на сковороді рослинну олію, смажте котлети з обох боків. Оскільки фарш не дуже густий, формувати котлети краще ложкою, а не руками.
- 4
Крок 4
Котлет виходить багато, вони пухкі (завдяки крохмалю) і ніжні (завдяки вершкам).
- 5
Крок 5
Готові бітечки з червоної риби краще подавати з овочами або легким гарніром (наприклад, з пюре). Також підійде зелень.