Біфштекс з яловичини
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. 1. Спочатку потрібно вимити та добре просушити м'ясо. Потім пропустити яловичину через м'ясорубку або нарізати дрібними шматочками. 2. Цибулю очистити та нарізати дрібним кубиком. Половину цибулі додати до фаршу. Щоб біточки з яловичини в домашніх умовах були соковитими, можна додати трохи сала. 3. Посолити, поперчити за смаком. За бажанням додати трохи спецій для м'яса, сушеної або свіжої зелені. 4. Із отриманого фаршу сформувати біточки. Щоб зручніше було працювати, можна змочити руки в холодній воді. 5. Біточки обваляти в сухарях або борошні та викласти на добре розігріту сковороду. Обсмажити до утворення хрумкої скоринки. 6. Решту цибулі обсмажити на невеликій кількості олії. За бажанням цей простий рецепт біточків з яловичини можна доповнити грибами. У такому разі їх потрібно обсмажити разом із цибулею. 7. Обсмажену цибулю викласти на дно сотейника або каструлі з товстим дном. Зверху покласти біточки. 8. Залити все бульйоном і поставити на вогонь. За бажанням можна додати лавровий лист або трохи томатного соусу. 9. Тушкувати біточки на середньому вогні близько 10–15 хвилин. Готове блюдо можна подавати до столу.