Котлети з фаршу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Біточки почали готувати в Росії ще давно — вже у 18 столітті. Це страва прийшла до нас із Франції й одразу стала дуже популярною. Часто ставлять питання — а чим біточки відрізняються від котлет. По суті, лише зовнішністю — біточки менші й кругліші. Мені дуже подобаються біточки не просто смажені, а ще й запечені потім у духовці. М'ясо одразу стає набагато ніжнішим, ароматнішим. А соус, яким политі біточки, не менш чудовий. Спробуйте самі — готується ця страва ненабагато складніше й довше, але смак говорить сам за себе. Як готувати? Берете рецепт бітків з фаршу й дотримуєтеся його. Покрокові фотографії роблять процес ще зрозумілішим. І все вийде чудово. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю почистити, дрібно порізати.
- 2
Крок 2
У сковороду налити олію, розігріти. Викласти нарізаний цибулю та обсмажити до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
У миску викласти фарш, додати яйця, смажений цибулю, сіль, перець. Перемішати, потім збити.
- 4
Крок 4
До збитого фаршу додати сухарі для панірування та добре перемішати.
- 5
Крок 5
З отриманого фаршу сформувати котлети.
- 6
Крок 6
Облопатити зі всіх боків зліплені котлети у борошні.
- 7
Крок 7
У сковороді розігріти рослинну олію, обсмажити котлети до золотистої скоринки.
- 8
Крок 8
Обсмажені котлети перекласти на змащений маслом противень, на невеликій відстані одна від одної. Поставити в духовку, запікати 20 хвилин.
- 9
Крок 9
У мисці змішати вершки, воду, паприку та базилік. Додати трохи солі та перцю. Добре перемішати.
- 10
Крок 10
Після того, як котлети постояли в духовці 20 хвилин, вийміть їх, залейте соусом і поставте ще на 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Після цього вимкніть духовку і залиште котлети ще на 5-7 хвилин постояти. Ось і все, котлети готові.