topfood.cloud
Всі рецепти
Бісквітний торт
Випічка

Бісквітний торт

360 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Бісквіт має обов’язково відлежатися 5-6 годин. Перед тим як збирати торт, пропитайте кожен корж. Для пропитки до води (300 грамів) додайте цукор (150 грамів), доведіть до кипіння та змішайте з 3 столовими ложками коньяку. Подавайте гарячим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Для заварного крему збийте яйця, додайте 40 грамів крохмалю та 2-3 ложки молока.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. У молоко додайте цукор (у тому числі і ванільний), доведіть до кипіння. Не припиняючи перемішувати вінчиком яєчну суміш, тонким струменем влийте в неї молоко.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Перелийте всю масу назад у каструлю і поставте на вогонь. Безперервно помішуючи, варіть крем до загуснення. Потім перекладіть його в інший посуд і охолодіть.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Розм'якнуте вершкове масло збийте міксером, доки воно не посвітліє і не збільшиться в об'ємі. Потім додавайте заварний крем частинами і продовжуйте збивати.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. У 1/3 частину крему додайте халву, змішайте міксером.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Для приготування бісквіту з маком збийте яйця з щіпкою солі. Коли маса посвітліє, почніть частинами додавати цукор, не припиняючи збивати. Утвориться густа, стійка піна.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Просійте борошно в яйця кілька разів, обережно перемішайте тісто лопаткою в одному напрямку. Потім додайте мак.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Перелейте тісто у форму з від'ємними бортами, рівномірно розподіліть і випікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Другий бісквіт починаємо готувати так само: збийте яйця з щіпкою солі, потім частинами додайте цукор і продовжуйте збивати до утворення густої піни. Борошно змішайте з какао та просійте через сито, замісіть тісто. Випікайте так само, як і перший бісквіт.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Розріжте бісквіти на 2 частини. Зручно спочатку намітити ножем по краю надріз, підвести нитку і нею рівно розділити коржі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Почніть збирати торт. Пропитані коржі змастіть кремом, чергуючи крем і коржі. На маковий корж — заварний крем, а на коричневий — крем з халвою.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Прикрасьте торт за смаком. Я просто посипала його какао. Обов’язково дайте часу торту просочитися, залиште його краще на ніч.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Торт готовий! Він ні в яке порівняння не йде з магазинними тортами: соковитий, м'який, не надто солодкий.