Бісквітний торт із заварним кремом та полуницею
Опис
Бісквітний торт, на мою думку, найкращий десерт. Його можна приготувати і на день народження, і на Новий Рік, і на будь-яке свято. Для приготування бісквітного торта із заварним кремом нам знадобляться вершки (35 %), будь-який крохмаль, дрібна цукрова пудра та трохи ванільного цукру. А для прикраси я беру мигдальні пелюстки (можна й шоколадну крихту). Дивіться детальний рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку готуємо бісквіт: 4 білки збийте у щільну піну, 4 жовтки збийте з 4 ст. л. цукру доки суміш не посвітліє, додайте 2 ч. л. ванільного цукру та м'яке масло, перемішайте, потім додайте до жовтків борошно, крохмаль і кілька ложок збитих білків, ретельно перемішайте. З'єднайте білкову та жовткову маси. Щоб бісквіт легше було вийняти, на дно форми можна покласти змащену папір для випікання, вилийте тісто у форму і випікайте при 180 градусах 20-25 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки випікається бісквіт, підготуйте крем: збийте 2 яйця, 2 ст. л. молока та 2 ст. л. борошна. Молоко, цукор і ванільний цукор підігрійте майже до кипіння. Відставте в сторону каструлю з молоком і обережно влийте яєчно-борошняну суміш, перемішайте та поставте на маленький вогонь, постійно помішуючи, нагрійте, доки не з’являться бульбашки.
- 3
Крок 3
Промийте полуницю, залиште шість штук для прикрашення.
- 4
Крок 4
Решту полуниці збийте з двома столовими ложками цукрової пудри в блендері.
- 5
Крок 5
Готовий бісквіт вийміть із духовки, зніміть папір, почекайте, поки охолоне, і розріжте на два коржі.
- 6
Крок 6
Змастіть корж суницею сумішшю.
- 7
Крок 7
А потім — охолодженим заварним кремом.
- 8
Крок 8
Накрийте іншим коржем. Залиште торт у холодильнику на ніч або хоча б на 6 годин (для просочення). Готовий бісквітний торт із полуницею та заварним кремом змащуйте збитими з цукром і ванільним цукром вершками (2 ст. л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру). А прикрасити можна пелюстками мигдалю.
- 9
Крок 9
Подаємо до чаю або кави.