Бісквітний торт із вареною згущенкою
Опис
Домашня випічка до чаю. Бісквітний торт із згущеним молоком — один із найпростіших і найлегших у приготуванні домашніх тортів. У цьому рецепті використано «шифоновий бісквіт», який уже давно серед моїх улюблених. Він завжди виходить гарним і пишним, при цьому дуже простий у приготуванні. Дотримуйтеся покрокових рекомендацій і тіште своїх близьких красивими та смачними домашніми тортами Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Одразу увімкніть духовку на прогрів до 180 градусів. Підготуйте форму для випікання діаметром 22 см. Зробіть «французьку сорочку»: змастіть вершковим маслом, посипте борошном, надлишки борошна струсіть.
- 3
Крок 3
Розділіть білки й жовтки 5 яєць, білки спочатку збийте у пишну піну з щіпкою солі, потім поступово підсипаючи цукор, збийте до стійких піків.
- 4
Крок 4
По одному додавайте до білкової маси жовтки, добре збиваючи кожен жовток. Після введення останнього жовтка збивайте ще не менше двох хвилин.
- 5
Крок 5
Змішайте борошно й крохмаль.
- 6
Крок 6
Разом висипте суміш борошна та крохмалю у збиту масу, швидко та інтенсивно перемішайте до однорідності. Вилийте масу в підготовлену форму. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
- 7
Крок 7
Охолодіть готовий бісквіт до кімнатної температури.
- 8
Крок 8
Якщо дозволяє час, бісквіт краще витримати 3–6 годин, загорнувши в харчову плівку.
- 9
Крок 9
Для приготування крему викладіть варене згущене молоко в миску, додайте м’яке вершкове масло, нарізане шматочками.
- 10
Крок 10
Збийте крем до однорідності.
- 11
Крок 11
Збийте 2 білки з цукром спочатку в пишну піну, потім підсипаючи цукор збийте до стійких піків, додайте 1 ст. ложку лимонного соку.
- 12
Крок 12
На папері для випічки намалюйте коло діаметром 20 см, відсіть збиту білкову масу на коло й зробіть ще невеликі безе для прикраси. Випікайте-підсушіть у духовці при температурі 50 градусів 1 годину. Обріжте безе за діаметром форми 20 см. Решту безе розітріть у крихту для прикраси торта.
- 13
Крок 13
Перед збиранням торта розріжте бісквіт на 3 коржі, при цьому нижній корж буде верхом торта, оскільки він більш рівний.
- 14
Крок 14
Викладіть перший корж, змастіть його кремом.
- 15
Крок 15
Викладіть наступний корж, змастіть кремом, викладіть корж із безе. Знову змастіть кремом, посипте подрібненим ядрами волоських горіхів, які найкраще попередньо підсмажити на сухій сковорідці.
- 16
Крок 16
Таким чином зберіть увесь торт.
- 17
Крок 17
Змастіть верх торта й боки кремом, боки посипте крихтою з безе.
- 18
Крок 18
Прикрасьте верх торта маленькими безе, посипте подрібненими волоськими горіхами. Красивий і дуже смачний торт готовий до подачі.