Бісквітний торт з творожним кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для коржів я обираю класичний рецепт шоколадного бісквіту. Якщо ви полюбляєте вологі тістечка, просочте коржі сиропом із консервованого ананаса. Не лінуйтеся добре збити сирний крем, тоді він стане схожим на пухнасте хмаринку. Фрукти можете використовувати на свій смак: ананас, персики або мандарини. Бажаю приємних клопотів на кухні. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для бісквіту.
- 2
Крок 2
і для крему.
- 3
Крок 3
Яйця, цукор і ванілін збийте міксером до утворення пінної світлої піни. Борошно та какао просійте через сито.
- 4
Крок 4
Поступово додайте борошно до яєчної суміші, перемішуючи лопаткою, рухаючись знизу вгору.
- 5
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змочіть водою силіконову форму (діаметр — 24 см). Викладіть тісто в форму, накрийте зверху фольгою (щоб бісквіт рівномірно піднявся) і випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин. Обережно зніміть фольгу — буде виділятися ГАРЯЧА ПАРА. Готовий бісквіт спочатку трохи охолодіть у формі, а потім — на решітці. Розріжте бісквіт на два коржі. Один із них помістіть у силиконову форму.
- 6
Крок 6
Поки бісквіт остигає, підготуйте крем. Желатин залейте водою і відставте набухати. Потім «розчиніть» його на водяній бані або в каструлі з товстим дном. Не кип'ятіть!
- 7
Крок 7
Творіг протріть через сито або за допомогою блендера. Збийте з цукровою пудрою та вершками.
- 8
Крок 8
Додайте желатин тонким струменем, продовжуючи збивати протягом 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Додайте шматочки ананаса, перемішайте.
- 10
Крок 10
Вилийте крем на підготовлений бісквітний корж, накрийте другим і поставте застигати в холодильник мінімум на 2 години. Я ставлю на ніч, тоді смак коржів краще розкривається.
- 11
Крок 11
Потім обережно вийміть торт із форми.
- 12
Крок 12
Для глазуру нам знадобляться: вода, цукор, розм'яклене вершкове масло та какао-порошок.
- 13
Крок 13
Зваріть сироп із 100 г цукру та 50 мл води.
- 14
Крок 14
100 г розм'якшеного вершкового масла змішайте до однорідності з 4 ст. л. какао-порошку. Влийте сироп у какао-масу, перемішайте.
- 15
Крок 15
Покрийте глазур'ю торт.
- 16
Крок 16
Украсьте за бажанням. Я посипала цукровою пудрою крізь трафарет.
- 17
Крок 17
Подайте до столу.